South Eastern Australia, Australia
Druene kommer fra både kjølige og varmere regioner i Australia, noe som gir flott syre og dybde i smaken. De høstes om natten og presses umiddelbart med minimal skallkontakt. Dette gir delikate og smaksrike viner. Tradisjonell vinifikasjon med temperaturkontrollert fermentering og noe tid i kontakt med eik.