I 1128 ble klosteret Norbertine påbegynt i den lille byen Grimbergen. Siden vannet kunne være forurenset og gjøre munkene syke begynte de tidlig å brygge øl. Gjennom tidene har klosteret blitt brent ned og bygd opp igjen tre ganger, men bryggingen har ikke tatt slutt. 1958 begynte Maes bryggeri å brygge Grimbergen øl under godkjenning av munkene.
Smak :Grimbergen Blonde har en gyllen farge. Smak og aroma er preget toner av banan og kryddernellik fra gjær som balanseres mot en lett honningsødme fra maltet.
Mat :Grimbergen Blonde egner seg til kraftige fiskeretter, svinekjøtt, kylling, krydrede retter og ost.