Pinsa er laget på Biga(fordeig)/surdeig og kan sees som mellomting mellom napolitansk pizzabunn og foccacia. Prosessen med heving, strekking og forming er på hele 80 timer - Deretter steinovnsbakt. Dette gir et meget luftig og lett resultat med crispy overflate. Utrolig godt å toppe med hva du måtte ønske: Både varmt og kaldt!
Ingredienser
Surdeig 89% (hvetemel, vann, gjær, melkesyrebakterier), rismel 4%, soyamel, extra virgin olivenolje, fermentert hvetemel, salt, semulegryn