Stracciatella er en kjempefersk og kremete ost laget på kumelk. Navnet "stracciatella" stammer fra det italienske verbet "stracciare" som betyr å rive, med henvisning til den spesielle behandlingen teknikk som består av "stracciare" eller rive opp den strekte mozzarelladeigen for å få tynne og delikate strimler.
Allergener: Melk Fløte